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    实用的葡萄酒搭配秘决:中秋节,烤肉是中秋赏月不可缺少的一道美食。早已觉得烦腻的烤肉行程,何不来点葡萄酒,增点乐趣?放下那些平常遵守的侍酒礼仪,用纸杯装着都没问题,只要搭对了葡萄酒,不管是在餐厅还是在河边烤肉,遵守以下六个诀窍,都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴:

    1、白葡萄酒就配清淡的食物

    大体来说,白葡萄酒的酒体和口感较轻,适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和单宁较重的红葡萄酒自然是肉类的经典伙伴,不论是汉堡肉、羊肉,还是吐司夹香肠,都适合搭配红葡萄酒。不过,偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外,适合配上酒体中等的美国美乐(Merlot)qy8.vip千亿国际。

    2、寻找风味的共同点就对了

    从食物和葡萄酒中找到共通点,一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉,就搭个带点辛香料气息的普米帝(Primitivo)干红,或是澳洲的西拉(Shiraz)qy8.vip千亿国际,都相当合适!

    3、先喝白,再喝红

    如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐,记得先从白的开始,再喝红的,其中再从口感较轻的开始,以防你的味觉疲劳。




    记住这些葡萄酒的香气,恭喜你成为专家了~

    Dried Fruit 果脯,Raisin葡萄干、Fig无花果、Date海枣、Fruit-Cake水果蛋糕

    Spice 香料,White-Pepper白胡椒、Red-Pepper红辣椒、Black-Pepper黑胡椒、Cinnamon桂皮、Anise大茴香、Asion 5-Spice、Fennel茴香、Eucalyptus桉树、Mint薄荷、Thyme百里香

    Noble Rot 贵腐,Beeswax蜂蜡、Ginger姜、Saffron藏红花

    Vegetable 蔬菜,Grass草、Tomato-Leaf番茄叶、Gooseberry醋栗、Bell-Pepper甜椒、Jalapeno墨西哥胡椒、Green-Almond绿色的杏仁、Tomato番茄、Sundried-Tomato晒干的番茄、Black-Tea红茶。




    松香葡萄酒(Retsina)

    松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒,它极富特色,由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒,然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2,000多年之久,它的口感比较辛辣,并不见得符合所有人的口味,但若是配上希腊的食物,尝起来便可口不少。

    松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。在当时,由于在发酵时缺少完全密封的容器,很多希腊葡萄酒在酿造由于氧化而变酸。为了杜绝这种问题的发生,酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子,qy8.vip千亿国际加盟政策,这种做法成功地隔绝了空气,但同时也影响了葡萄酒的味道。不过,希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢,以至于即便在有了密封桶之后,酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。




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