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    帕赛托(Passito)葡萄酒

    在意大利,帕赛托指的是使用枯藤法(Appassimento)酿造而成的葡萄酒,而枯藤法则是一种把葡萄放在稻草席上风干的酿造工艺,其目的是为了加强葡萄的风味并提高它的甜度。一般来说,在葡萄采摘后,还需要等上3到6个月,待这些葡萄变成半干状态时,才会对其进行轻度压榨,随后再进行发酵,以达到理想的甜度。同时,大多数帕赛托葡萄酒都会在橡木桶中陈年一段时间,从而增强其风味和复杂度。

    在意大利,帕赛托葡萄酒既可以是红葡萄酒也可以是白葡萄酒,这种酿造工艺从古至今并未发生多少变化,主要在地中海沿岸地区的产酒国中盛行,比如古希腊、古罗马以及阿拉伯。




    实用的葡萄酒搭配秘决:中秋节,烤肉是中秋赏月不可缺少的一道美食。早已觉得烦腻的烤肉行程,何不来点葡萄酒,增点乐趣?放下那些平常遵守的侍酒礼仪,用纸杯装着都没问题,只要搭对了葡萄酒,不管是在餐厅还是在河边烤肉,遵守以下六个诀窍,都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴:

    1、白葡萄酒就配清淡的食物

    大体来说,白葡萄酒的酒体和口感较轻,适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和单宁较重的红葡萄酒自然是肉类的经典伙伴,不论是汉堡肉、羊肉,还是吐司夹香肠,进口葡萄酒商家,都适合搭配红葡萄酒。不过,偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外,适合配上酒体中等的美国美乐(Merlot)qy8.vip千亿国际。

    2、寻找风味的共同点就对了

    从食物和葡萄酒中找到共通点,一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉,就搭个带点辛香料气息的普米帝(Primitivo)干红,或是澳洲的西拉(Shiraz)qy8.vip千亿国际,都相当合适!

    3、先喝白,再喝红

    如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐,记得先从白的开始,再喝红的,其中再从口感较轻的开始,以防你的味觉疲劳。





    “这个是拉菲吗?”“有牌子的嘛?”“你们这个牌子没有听过哦!”,许多人在购买葡萄酒时往往会问出以上问题,这是一种对品牌的过分迷产生的问题,且不说品牌葡萄酒的价格比一般葡萄酒贵不少,味道未必一定合你口味,试想一下:高价买了一瓶葡萄酒回去,欢天喜地倒出来,喝一口发现与想象差距甚大,有些人会忍不住唠叨:什么世界啊?不过这样嘛!花大钱买不痛快,这又是何必呢?

    而且目前葡萄酒市场鱼龙混杂,不仅有许多在名字上增加一些字母伪成的“山寨货”,更有许多假酒,有数据统计,拉菲一年只产24万瓶,却能在中国销售200万瓶,由于一般的消费者根本没有识别的能力,很容易被商家欺骗,因此,品牌亦不可盲信,需要根据个人口味和消费用途等因素来取舍。




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