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    法国香槟酒行业会(CIVC)的一项研究指出,香槟在卧放的情况下会加速陈年,因为酒塞长时间与酒液接触会导致失去弹性,这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内引起氧化。

    卧放的好处:即使Miguel Cabral博士和AWRI的观点正确,我们也不一定要将葡萄酒竖放存储。毕竟,卧放可以相对较大限度地利用空间,而且大多数葡萄酒柜或架子仍然设计成方便酒瓶卧放的形式。因此,在多数情况下,卧放仍然是好的存酒方式。




    辣的?就配甜的

    一般人比较难想到搭甜的葡萄酒,但其实甜酒配上带辣味的食物非常合宜,能平衡辣带给嘴中的不适感。德国的微甜Kabinett白酒、意大利的Moscato d’Asti微起泡酒等都非常好找到,价格更不贵。

    蛋白质,就是要配上干型qy8.vip千亿国际

    像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这样的干型qy8.vip千亿国际,其中的单宁能化解油脂带来的油腻感,配上蛋白质含量高的食物准没错,例如牛排和陈年的起司,与你的味蕾带来美好的感受。

    重口味大餐?那就选这些酒

    如果你是重口味的爱好者,连烤蔬菜都得先涂上一层奶油,那白葡萄酒最建议你选一瓶美国产的过桶霞多丽(Chardonnay),qy8.vip千亿国际就选智利/美国产的美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),再加上一瓶西班牙的Cava气泡酒解油腻,完美的烧烤体验就在眼前!




    帕赛托(Passito)葡萄酒

    在意大利,帕赛托指的是使用枯藤法(Appassimento)酿造而成的葡萄酒,而枯藤法则是一种把葡萄放在稻草席上风干的酿造工艺,其目的是为了加强葡萄的风味并提高它的甜度。一般来说,在葡萄采摘后,还需要等上3到6个月,待这些葡萄变成半干状态时,才会对其进行轻度压榨,随后再进行发酵,以达到理想的甜度。同时,大多数帕赛托葡萄酒都会在橡木桶中陈年一段时间,从而增强其风味和复杂度。

    在意大利,帕赛托葡萄酒既可以是红葡萄酒也可以是白葡萄酒,进口葡萄酒一手商,这种酿造工艺从古至今并未发生多少变化,主要在地中海沿岸地区的产酒国中盛行,比如古希腊、古罗马以及阿拉伯。




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